Varkens côte à l’os met dragon en mosterd

Tasty Fall & Winter: najaarstoppers

  • Categorieën: Hoofdgerechten

Bereidingswijze

  1. Grill de côte à l’os kort op de grillplaat voor mooie quadrage. Meng de Bearnaisesaus met de graanmosterd.
  2. Presenteer in een decoratieve schaal
  3. TIP: Werk extra af met verse kervel en dragon of Kervel vriesgedroogd/Dragon vriesgedroogd.

CRISPY SCHORSENEREN (side dish)

  1. 1 kg schorseneren (beetgaar)
  2. 300 g snap peas (geblancheerd)
  3. 100 g zongedroogde tomaten
  4. 40 g World Grill Basic Seasalt & Lampong Pepper 
  5. Werk af met Season Pepper Harissa of Season Pepper Arabiatta 

 

 

Ingrediënten

– 10 stuks côte à l’os van varken ( casselerrib)
– 1,5 l Bearnaisesaus warm up
– 40 g graanmosterd