Pulled beef : vlees inwrijven met 30g/kg Pulled Pork Smokey Paprika, 8h vacuüm garen op 80°C en dan in draadjes plukken.
Het basisdeeg mengen met de Taste Extension Chili & Gerookte paprika, de pulled beef en de Pulled Pork sauce
Portioneren en afduwen met gewenste hamburgervorm
Ingrediënten
– 1 kg basisdeeg : 1 kg hamburgervlees Rund + 50 g mix voor Hamburger compleet + 3 g Color plus
– 10 g Taste Extension Chili & Gerookte paprika
– ½ kg pulled beef (of kalf)
– 100 g Pulled Pork sauce