Pulled beef : Frottez la viande de boeuf avec 30g/kg Pulled Pork Smokey Paprika, cuisez sous vide à 80° pendant 8h et ensuite éffilochez la viande.
Incorporez le Taste Extension Chili & paprika fumé au mélange de base, au pulled beef et à la sauce Pulled Pork.
Portionnez et aplatissez avec la forme pour burger.
Ingrédients
– 1 kg Mélange de base : 1 kg haché de boeuf + 50 g Mélange complet pour burger + 3 g Color plus
– 10 g Taste Extension Chili & Paprika fumé
– ½ kg pulled beef (ou veau)
– 100 g Sauce Pulled Pork
