Louisiana Gumbo met Gamba's

Dit gerecht uit Louisiana met gamba's komt uit de Noord-Amerikaanse keuken. De Cajun Blend geeft de karakteristieke smaak aan het gerecht met gamba's.

  • Categorie├źn: Hoofdgerechten

Bereidingswijze

  1. Plet de knoflook en snipper de ui. Hak de peterselie fijn.
  2. Snijd de paprika’s, tomaat en bleekselderij in stukken van circa 1 cm.
  3. Verwijder de voelsprieten van de gamba’s.
  4. Verwarm de zonnebloemolie in een diepe pan en voeg de bloem toe. Roer voortdurend tot het mengsel karamelbruin is.
  5. Voeg de knoflook, ui, paprika’s en bleekselderij toe en bak ongeveer 5 minuten.
  6. Voeg de Cajun Blend toe, giet de koude visbouillon bij de groente en breng aan de kook.
  7. Voeg de Basissaus voor Vis, tomaten, salami en gamba’s toe en laat 20 minuten zacht koken.
  8. Meng voor het opdienen de peterselie erdoor.

Bereidadvies

Verwarm de gumbo gedurende 3-4 minuten op 600 watt in de magnetron. Of verwarm de gumbo in een pan op laag vuur en blijf voortdurend roeren.

Serveertip

Serveer de gumbo met rijst. Voeg voor extra pit cayennepeper naar smaak toe.

Ingredi├źnten

– 1 ui
– 4 knoflook tenen
– 1 groene paprika
– 1 oranje paprika
– 3 stuks bleekselderij stengels
– 3 stuks tomaat
– 10 g platte peterselie
– 120 ml zonnebloemolie
– 65 g patent bloem
– 500 ml visbouillon
– 100 g salami gesneden
– 12 stuks gamba’s
– 25 g Cajun Blend
– 100 g Basissaus voor Vis