Griekse ovengroentjes / Mediterraanse gehaktballetjes

GRIEKSE OVENGROENTJES

1. Meng de paprika, wortel, zoete aardappel en de venkel met de World Grill basic seasalt & Lampong pepper.
2. Verdeel over gastronorm, gebruik boterpapier.
3. 30 à 40 min. in voorverwarmde oven (170°c).
4. Laat snel terugkoelen.
5. Meng de gebakken groentjes met de mangetout en kruid af met Spicemix del Mondo Za’atar.
6. Verdeel over een zuiderse toonbankschotel.
7. Garneer met gehaktballetjes (gebakken en teruggekoeld).
8. Werk af met de verkruimelde Getakaas/Feta en Blauw maanzaad.TIP: naar smaak kan men nog extra garnituur toevoegen: Griekse olijven, geroosterde pompoenpitten, kappertjes. Voeg deze pas toe na het afkoelen
   TIPS VOOR DE KLANT: Net voor het serveren afwerken met granaatappelpitjes. Serveer met gegrild stokbrood of Turks brood en tzatziki.

MEDITERRAANSE GEHAKTBALLETJES

1. Meng het gehakt met de Spicemix del Mondo sirtaki, de Contenta 4 en het zout.
2. Draai balletjes van 20g, duw ze even een klein beetje plat, zo bekom je een meer artisanale Mediterraanse look.
3. Bak de balletjes in een beetje olijfolie.
4. Laat snel terugkoelen.
5. Deze balletjes kan je ook los verkopen en zijn super met orzo (Griekse pasta).