Préparation

1. Grill de côte à l’os kort op de grillplaat voor mooie quadrage. Meng de Bearnaisesaus met de graanmosterd.


2. Presenteer in een decoratieve schaal


3. TIP: Werk extra af met verse kervel en dragon of Kervel vriesgedroogd/Dragon vriesgedroogd.

1. 1 kg schorseneren (beetgaar)


2. 300 g snap peas (geblancheerd)


3. 100 g zongedroogde tomaten


4. 40 g World Grill Basic Seasalt & Lampong Pepper 


5. Werk af met Season Pepper Harissa of Season Pepper Arabiatta 

Ingrédients

- 10 stuks côte à l’os van varken ( casselerrib)
- 1,5 l Bearnaisesaus warm up
- 40 g graanmosterd