Préparation

1. Mélangez le haché avec du Spicemix del Mondo Chimichurri, la mozzarella, les morceaux de tomates et le jeune oignon.


2. Déposez les morceaux de filet de poulet bien à plat, puis posez dessus une tranche de lard et 50 g de poulet haché.


3. Roulez-les joliment et trempez-les dans le Mélange pour escalope Chimichurri.


4. Enroulez-les d’une tranche de lard et fermez le ballotin à l’aide d’une pique décorative.

Ingrédients

- 20 beaux et fins morceaux de filet de poulet
- 1 kg de poulet haché épicé
- 40 fines tranches de lard fumé
- 30 g de Spicemix del Mondo Chimichurri 
- 50 g de tomates séchées au soleil en morceaux
- 70 g de mozzarella râpée
- Mélange pour escalope Chimichurri 
- 20 piques décoratives